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All unsere Produkte sind aus hochwertigen Rohstoffen, einzeln und in Handarbeit gefertigt.
Zu unserem Ganzjahressortiment gehören:
- Schokoladenholfiguren
- Schokoladen Herzen gefüllt mit Trüffel oder Pralinen
- Schokoladen Tafeln
- Kleingebäcke
- Trüffel lose oder in Geschenkkartonagen
- Marzipan
Trüffel- und Pralinenherstellung:
Die Herstellung der Trüffel und Pralinen folgt aus geschmackstechnischen Gründen gewissen Ritualen. Die Schokolade muss temperiert werden, d. h. die Schokolade wird erhitzt, abgekühlt und dann wieder erhitzt. Wenn die Schokolade die richtige Gradzahl erreicht hat, können die Pralinen- oder Trüffelholkörper gegossen werden. Diese müssen dann auskühlen. Als nächstes werden die Pralinen- bzw. Trüffelmassen, mit Sahne, Schokolade und weiteren Zutaten gekocht. Die abgekühlten Massen werden dann in die gegossenen Pralinen- oder Trüffelhohlkörper mit einem Trichter einzeln eingefüllt. Wenn dieses dann wiederum abgekühlt ist, kann die Praline oder der Trüffel mit Schokolade verschlossen werden. Ist auch dieser Vorgang beendet, können die Pralinen und Trüffel von außen verziert werden, entweder mit Schokolade oder z. B. mit Krokant.
Täglich entstehen bei uns auf diese Weise frische Spezialitäten, die überings allesamt ohne Konservierungsstoffe auskommen.
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